Кабачковые бочонки с креветками

Из нашего летнего меню:

Кабачковые бочонки с креветками

Ингредиенты:

• Кабачок (средние) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка острая (паста) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Креветки — 250 г
• Масло растительное
• Петрушка — 1/2 пуч.

Приготовление:

Разрезать кабачки среднего размера на 3 части поперек и ложкой удалить сердцевину немного не до конца – получатся “бочонки”. Полученные бочонки положить в кипящую слегка подсоленную воду и варить 10-15 минут. Креветки отварить и почистить. Лук,чеснок и перец болгарский мелко нарезать. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и мелко нарезать. Мякоть кабачков тоже измельчить. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, помидор, болгарский перец, сердцевину кабачка и крем-паприку. Тушить овощи на медленном огне 20 минут. Полученную овощную начинку посолить и поперчить. За несколько минут до готовности добавить в начинку зелень и креветки. Полученную начинку горячей уложить в бочонки из кабачков, сверху украсить креветками и листиками зелени. Приятного аппетита!!! От себя: кабачки получаются обалденно вкусными)) Я успела их сфотографировать только потому, что дома никого не было, когда они приготовились. Когда пришли домочадцы - сметелили блюдо за секунды)))